Označování a třídění vajec pro prodej: co musí chovatel zkontrolovat
Praktický průvodce
Označování a třídění vajec pro prodej: co musí chovatel zkontrolovat
Chcete v Nizozemsku prodávat slepičí vejce? Nejprve si zaznamenejte, komu a kde je prodáváte. Podle COKZ musíte při prodeji spotřebitelům nechat zaregistrovat své nosnice a označovat vejce přiděleným kódem producenta, i pokud chováte jen několik slepic. Pro některé formy přímého prodeje se můžete přihlásit k prodeji vajec bez třídění podle jakosti a hmotnosti. Kód na vejcích je i v takovém případě povinný.
Obsah
Užitečné k tomuto průvodci
Tyto produkty souvisejí s tématy tohoto průvodce. U každého produktu se podívejte, jak se používá a na co si dát při výběru pozor.
Sbírání vajec
Košík na čerstvá vejce, ø 20 x 15 cm – Gaun
V tomto košíku na vejce snadno přenesete sebraná vejce dovnitř, kde si můžete zaznamenat den sběru.
Na co si dát při výběru pozor Při sbírání držte vejce z různých dnů sběru odděleně.
Uchovávání vajec podle sběru
Tácek na 12 vajec, limetkově zelený, 18 x 13 cm – Gaun
V této proložce můžete uchovávat pohromadě nejvýše dvanáct vajec a přenášet je pomocí rukojeti.
Na co si dát při výběru pozor K rozlišení různých šarží používejte samostatné proložky nebo vlastní evidenci.
Tento průvodce se týká prodeje slepičích vajec ke spotřebě v Nizozemsku. U násadových vajec, vajec jiných druhů ptáků nebo prodeje v jiné zemi je třeba příslušná pravidla ověřit samostatně.
Země, rozsah chovu a způsob prodeje: jaká pravidla si ověřit?
Zapište si, kde se vejce produkují, kolik chováte nosnic, kde dochází k předání a zda je kupující spotřebitel, nebo podnikatelský odběratel. Nezaměňujte registraci pro získání kódu producenta s registrací místa chovu zvířat. RVO vysvětluje, kdy je pro drůbež potřeba UBN; COKZ popisuje registraci a označování vajec při prodeji spotřebitelům.
| Způsob prodeje | Otázka pro COKZ |
|---|---|
| Přímo spotřebitelům v chovu nosnic, na místním veřejném trhu nebo podomním prodejem | Vztahuje se na můj prodej režim pro netříděná vejce a jak se k němu přihlásím? |
| Obchodu nebo gastronomickému podniku | Jak probíhá třídění a dodávka prostřednictvím schválené balírny? |
| Prostřednictvím sběrného podniku nebo balírny | Jaké údaje musí vejce doprovázet? |
| Jiným způsobem, například prodejem na dálku | Jaká pravidla platí pro toto konkrétní místo prodeje a tohoto kupujícího? |
Nizozemský režim výjimky uvádí výhradně přímý prodej netříděných vajec konečnému spotřebiteli v chovu nosnic, na místním veřejném trhu nebo podomním prodejem. Je nutné přihlášení u COKZ. Přímé dodávky gastronomickým podnikům pod tento režim nespadají. Podle COKZ také nesmíte vejce z chovu nosnic dodávat přímo maloobchodu.
Co může prozradit kód na vejci a co je třeba ověřit na místě?
Kód na skořápce se nazývá kód producenta. První číslice označuje registrovaný způsob chovu: 0 pro ekologický chov, 1 pro volný výběh, 2 pro podestýlkový chov a 3 pro chov v obohacených klecích. Následuje kód země, při registraci v Nizozemsku NL, a identifikační číslo produkčního zařízení. Kód neuvádí hmotnostní ani jakostní třídu. Ověřte si své registrační údaje u AVINED a nepoužívejte číslo, které jste si sami vymysleli. Vysvětlení kódu na vejci vám pomůže rozpoznat jeho části; COKZ odpovídá na otázky ohledně jeho použití při vašem způsobu prodeje v Nizozemsku.
| Část kódu | Co zkontrolovat? |
|---|---|
| Číslice způsobu chovu | Která číslice odpovídá vašemu registrovanému způsobu chovu? |
| Kód země | Odpovídá kód země registraci vašeho produkčního zařízení? |
| Identifikační číslo | Odpovídá celý přidělený kód vašim registračním údajům? |
| Třídění | Je při vašem způsobu prodeje třídění nutné? Tuto informaci v kódu producenta nehledejte. |
Jakostní a hmotnostní třídy: jak se vejce třídí?
A a B jsou jakostní třídy; XL, L, M a S jsou hmotnostní třídy. Třída A je spojena se stanovenými znaky jakosti. Vejce, která tyto požadavky nesplňují, patří do třídy B. Níže uvedené hmotnostní hranice platí pro vejce třídy A. Podle COKZ smějí v Nizozemsku vejce podle jakosti a hmotnosti třídit pouze schválené balírny. Hranice jsou uvedeny v článku 5 evropské obchodní normy.
| Třída | Hmotnost jednoho vejce |
|---|---|
| XL | 73 gramů nebo více |
| L | 63 gramů nebo více, ale méně než 73 gramů |
| M | 53 gramů nebo více, ale méně než 63 gramů |
| S | Méně než 53 gramů |
Tuto tabulku používejte k pochopení třídění, nikoli k tomu, abyste sami vejce oficiálně nabízeli jako třídu A nebo L. Pokud po přihlášení prodáváte v rámci výjimky, prodáváte naopak netříděná vejce.
Původ, sběr a šarže v evidenci vajec
Vytvořte si přehled, podle kterého dokážete dohledat dodávku. Následující otázky použijte jako přípravu na rozhovor s COKZ a při dodávkách podnikatelským odběratelům také s odběratelem. Nejde o předepsaný formulář. Evropská obchodní norma u přepravních obalů uvádí mimo jiné jméno a adresu producenta, kód producenta, počet vajec nebo jejich hmotnost, datum snášky nebo období snášky a datum odeslání. Zeptejte se, jaké doklady jsou pro váš způsob prodeje potřeba.
| Téma | Na jakou otázku byste měli umět odpovědět? |
|---|---|
| Původ | Z jakého registrovaného zařízení tato vejce pocházejí a jaký kód k němu patří? |
| Sběr | Jaké datum snášky nebo období snášky, den sběru a množství k nim patří? |
| Vlastní rozlišení | Jak od sebe odlišujete vejce z různých období nebo různého původu? |
| Určení | Kdy, jakým způsobem a kolik vajec jste prodali nebo dodali? |
| Předání podnikatelskému odběrateli | Kterému odběrateli je dodávka určena a jaké průvodní údaje k ní patří? |
Vlastní označení šarže může usnadnit dohledání, nenahrazuje však údaje, které jsou pro vaši dodávku povinné. Přesný postup si domluvte před předáním první šarže.
Příslušné instituce a datum ověření aktuálních požadavků
Uvedené zdroje byly ověřeny dne 5. října 2026. Než začnete nebo změníte způsob prodeje, znovu je zkontrolujte. Pro své rozhodnutí si poznamenejte, kterou stránku jste si prohlédli, kdy a jakou odpověď jste na svůj dotaz dostali.
- COKZ o označování a prodeji a COKZ o výjimce: zde začněte s dotazy ohledně způsobu prodeje v Nizozemsku.
- AVINED: dotazy ohledně žádosti o registraci nebo změny registračních údajů.
- RVO: dotazy ohledně registrace místa chovu zvířat a UBN.
Je kód na vejci povinný, i když mám jen několik slepic?
Při prodeji slepičích vajec spotřebitelům v Nizozemsku COKZ nestanoví výjimku z registrace a označování kvůli malému počtu nosnic. Výjimka pro netříděná vejce není výjimkou z povinnosti uvádět kód.
Je L totéž co jakostní třída A?
Ne. L je hmotnostní třída tříděných vajec jakostní třídy A; A je jakostní třída. Než při prodeji uvedete třídu, zeptejte se COKZ, jaký postup se vztahuje na vaše vejce.
