Trichinella u prasat: rizika a úřední kontrola
Praktický průvodce
Trichinella u prasat: rizika a úřední kontrola
Stručná odpověď: podle vzhledu prasete nepoznáte, zda je nositelem parazita Trichinella. Při porážce na nizozemských jatkách se prasata podle nizozemské praxe na tohoto parazita vyšetřují. Jde o jiný způsob porážky? Zeptejte se předem, jaká kontrola pro něj platí; nespoléhejte na vzhled zvířete. RIVM popisuje příznaky a nizozemskou praxi kontrol.
Obsah
- Produkty k tomuto průvodci
- Trichinella: zdraví prasat a bezpečnost potravin
- Postupy v chovu, které ovlivňují riziko nákazy parazitem Trichinella
- Proč příznaky u prasat nenahrazují požadovanou kontrolu
- Úřední kontrola podle země a účelu porážky prasete
- Veterinář a příslušný orgán při podezření nebo dotazech ke kontrole
Užitečné k tomuto průvodci
Tyto produkty souvisejí s tématy tohoto průvodce. U každého produktu se podívejte, jak se používá a na co si dát při výběru pozor.
Uchovávejte krmivo v uzavřené nádobě
Nádoba na krmivo s víkem a uzávěrem, 40 l – Vplast
Tato nádoba na krmivo má uzavíratelné víko, které pomáhá zabránit nežádoucím zvířatům v přístupu ke krmivu.
Na co si dát při výběru pozor Zkontrolujte, zda vám 40 litrů poskytne dost místa na krmivo, a po použití zavřete víko.
Utěsnění škvír ve skladu krmiva
Nerezová ocelová houbička do spár a štěrbin 40 g – Hofman Pest Control
Touto houbou můžete vyplnit otvory a škvíry, kterými mohou proniknout myši nebo potkani.
Na co si dát při výběru pozor Prohlédněte sklad krmiva, zda v něm nejsou přístupová místa, a určete, které otvory můžete houbou vyplnit.
Trichinella: zdraví prasat a bezpečnost potravin
Trichinella je rod hlístic. Prase se může nakazit pozřením masa s infekčními larvami. Larvy se pak mohou dostat do svalů. Nakažené maso může představovat riziko i pro lidi. Proto je třeba řešit dvě oddělené otázky: jak zabránit tomu, aby bylo živé prase vystaveno nákaze, a jak se kontroluje maso? RIVM vysvětluje způsob přenosu nákazy.
Uzavřený sklad krmiva může pomoci omezit jednu z možných cest nákazy. Nic však nevypovídá o výsledku vyšetření konkrétního prasete.
Postupy v chovu, které ovlivňují riziko nákazy parazitem Trichinella
Projděte s veterinářem svého chovu, zda se prasata mohou dostat ke zbytkům masa, uhynulým hlodavcům nebo volně žijícím zvířatům. RIVM mezi preventivními opatřeními uvádí zamezení přístupu potkanů a myší do skladů krmiva a stájí a omezení kontaktu s volně žijícími zvířaty. Přečtěte si veterinární informace RIVM.
| Místo | Otázka | Co s odpovědí udělat? |
|---|---|---|
| Sklad krmiva a stáj | Mohou se potkani nebo myši dostat ke krmivu? | Proberte přístupová místa a ochranu před hlodavci s veterinářem svého chovu. |
| Odpad a uhynulá zvířata | Mohou se prasata dostat ke zbytkům masa nebo uhynulým zvířatům? | Zamezte přístupu na toto místo a zeptejte se, jak se má materiál odstranit. |
| Venkovní výběh | Mohou se volně žijící zvířata nebo jejich pozůstatky dostat do blízkosti prasat? | Proberte zranitelná místa v uspořádání výběhu. |
Nedávejte prasatům zbytky jídla: v Nizozemsku je to zakázáno, i pokud chováte jen několik prasat. Nizozemská vláda tento zákaz uvádí.
Proč příznaky u prasat nenahrazují požadovanou kontrolu
Nakažené prase obvykle nevykazuje rozpoznatelné příznaky. Někdy lze dočasně pozorovat ztuhlou chůzi, podle ní však nelze nákazu parazitem Trichinella určit. Ani o praseti, které se pohybuje normálně, nelze na tomto základě říci, že parazita nemá. Nemocné zvíře nebo zvíře s nezvyklou chůzí nechte vyšetřit veterinářem. RIVM popisuje příznaky u zvířat.
Vyšetření při porážce vychází ze vzorku svalové tkáně, který se v laboratoři zkoumá stanovenou metodou. Pohled na živé zvíře ani na jatečné tělo toto vyšetření nenahradí. Přečtěte si, jak RIVM popisuje diagnostiku u jatečných zvířat.
Úřední kontrola podle země a účelu porážky prasete
Platný postup závisí mimo jiné na tom, kde a za jakým účelem se prase poráží. Proto si před porážkou ujasněte, kdo zajistí příslušnou kontrolu a jak se dozvíte její výsledek.
| Situace | Na co se zeptat? |
|---|---|
| Nizozemská jatka | Zeptejte se na jatkách, jak je do jejich postupu zahrnuto vyšetření na parazita Trichinella a sdělení výsledku. RIVM popisuje nizozemskou praxi vyšetřování. |
| Nutná porážka s následnou prohlídkou na jatkách | Domluvte postup s veterinářem a přijímajícími jatkami. NVWA pro tento postup stanoví odběr vzorků od prasat k vyšetření na trichinely. Přečtěte si informace NVWA o nutné porážce. |
| Porážka pro vlastní domácnost mimo jatka | Nejde o stejný postup jako při porážce na jatkách. Zeptejte se předem NVWA, jaká pravidla a možnosti vyšetření platí ve vaší situaci. Při tomto způsobu porážky se maso nesmí prodávat ani darovat. NVWA vysvětluje omezení týkající se prasat. |
| Porážka mimo Nizozemsko | Zeptejte se přijímajících jatek a příslušného orgánu v zemi porážky, jaký postup tam platí. Nepředpokládejte, že se postupuje stejně jako v Nizozemsku. |
Veterinář a příslušný orgán při podezření nebo dotazech ke kontrole
Je živé prase nemocné nebo máte podezření, že se mohlo dostat k nakaženému materiálu? Řekněte veterináři, co jste viděli a kterých zvířat se to může týkat. Podezření není diagnóza. Při potvrzené trichinelóze RIVM popisuje oznamovací povinnost veterinářů a laboratoří; NVWA v případě potřeby přijímá další opatření. Přečtěte si veterinární informace RIVM.
Týká se váš dotaz porážky, vyšetření nebo určení masa? Obraťte se nejprve na přijímající jatka nebo kontaktujte NVWA. Uveďte, kde se prase chová, kde proběhne porážka a pro koho je maso určeno. Příslušná strana vám tak bude moci vysvětlit správný postup.
